02
松紧度低的
润茶是关键
比较松散的 茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，让茶汤平稳地发挥出来。
冲泡不同 嫩度的黑茶
01
嫩度高的
以“透”为主
一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，多透少闷。也就是说，在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。浸泡时，应多透少闷，以透为主。
02
嫩度低的
以“闷”为主
花卷茶质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和。
冲泡黑茶新茶
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新茶
水温略低，浸泡时间要短
水温要略低在90~95摄氏度之间为宜，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，影响茶汤的鲜爽度。同时，出汤后可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。
器具上，选用瓷质盖碗较为合适。因为瓷质盖碗胎质细密，釉厚，不挂味，这是优点。换句话说，更能真实呈现出茶叶的本质特点，如香气、滋味的纯正。安化黑茶新茶稍带苦涩味，安化有句俗语，不苦不涩不成茶。
02
黑砖茶/ 花砖茶
略降温冲饮
安化黑茶，黑砖茶/花砖茶一般都压制的特别紧。通过高温（沸水）洗茶，（将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可，或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。）略降温冲饮，冲泡时间不宜太长。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。
用紫砂壶泡黑茶，能很好的吸附“渥堆味”，冲泡黑茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、 秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
冲泡黑茶老茶
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茯砖茶
沸水冲泡，适当闷泡
相对来说，茯茶投茶量要低于黑砖茶，而冲泡水温茯茶要略高。对于许多茯砖茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
老茶大多使用紫砂壶冲泡，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
02
黑砖茶
高温洗茶，高温冲泡
冲泡老黑砖茶可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）
可以使用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老黑砖茶能够使茶汤更为醇厚。有条件的亲可以用煮茶壶，煮好的老黑砖茶更有味道哦！
对于煮泡安化黑茶，第一次就做好是不容易的，还是要多练习，毕竟熟能生巧，也许就能找到最佳的品饮方法，泡出最好的味道。
（资料来源：安化黑茶）
编者注：
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